2018.10

飲食店の落とし穴"教育"

MAC.ent.co.,ltd./Assistant


新規顧客の獲得は接客

WEBマーケティングが一番力を発揮するのは」、新規顧客の獲得である。しかし、その顧客が定着するかどうかは味・価格・清潔さの他に説客も重要なポイントになってきます。

この記事を読んでいる方々も、お店に訪れて従業員の接客が良ければまた訪れたい思い、その逆に接客が悪ければもう二度と行きたくないと感じたことが一度はあるかと思います。

 

競合店が複数存在している飲食業界

コンビニやスーパー、ドラッグストアのように、なければ生活に支障をきたすようなお店は接客態度が多少悪くても再度訪れる可能性は高いですが、飲食店はそうはいきません。最悪なくても生活ができます。このため飲食店においては接客態度というものが他業界よりも重要視されます。

 

新規顧客の獲得は接客

WEBマーケティングが一番力を発揮するのは」、新規顧客の獲得である。しかし、その顧客が定着するかどうかは味・価格・清潔さの他に説客も重要なポイントになってきます。

この記事を読んでいる方々も、お店に訪れて従業員の接客が良ければまた訪れたい思い、その逆に接客が悪ければもう二度と行きたくないと感じたことが一度はあるかと思います。

 

競合店が複数存在している飲食業界

 

コンビニやスーパー、ドラッグストアのように、なければ生活に支障をきたすようなお店は接客態度が多少悪くても再度訪れる可能性は高いですが、飲食店はそうはいきません。最悪なくても生活ができます。このため飲食店においては接客態度というものが他業界よりも重要視されます。


ベテランスタッフの定着

ここで、接客態度とは何によって左右されるのでしょうか。教育です。ですが、私は飲食店のアルバイトを複数経験してきて感じたことはアルバイトに対する教育の手薄さです。

 

 

私は2年間教育関係のアルバイトも経験していたため余計に感じられました。アルバイトは決まった作業を速く正確にこなせればそれでいいと思われがちで、それに伴いアルバイトは仕事の目標ややりがいを見失い、ただお金を稼ぐためだけに働き、結果接客態度が悪くなるのです。これを避けるためには社員がアルバイトにやりがいを理解してもらえるような教育・環境づくりをしなければなりません・これが成し遂げられれば、飲食店のアルバイトがすぐ辞めてしまう現象は減り、ベテランスタッフが増え、更に質のいい接客が望めるでしょう。


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